Silleda

Como ya he manifestado en otras ocasiones hay iniciativas que, al menos en el fondo, me hacen sentir un atisbo de esperanza para los tiempos venideros. La Semana Verde de Silleda no es un encuentro de gente con escasa decencia ni que cuanta chistes de Jaimito, antes bien es una declaración de intenciones sobre el futuro económico de Galicia. Una comunidad autónoma que parece pintada de verde por los pinceles del Creador debe mirar con optimismo esta vuelta a la economía tradicional en el sector primario que aproveche las innovaciones que el llamado progreso nos otorga. Cachenas do Xistral, ASOPORCEL, la Asociación de Criadores de Galiña de Mos... pretenden potenciar la producción y consumo de razas autóctonas gallegas y de métodos de explotación más naturales. Esta misma semana leía en un artículo la opinión de que muchas enfermedades actuales están directamente relacionadas con la producción alimentaria. En estos tiempos leer que hay unos porcos que viven en sotos de castaños, unas vacas adaptadas a su entorno, una gallina alimentada con piensos naturales y ver que en la feria que los trata de mostrar participan extranjeros que no dejan de sorprenderse ante las sensaciones que en su paladar dejan los alimentos confeccionados con estos productos me arranca una sonrisa de orgullo. Algún día entenderemos que los trenes eléctricos de los que no dispone Galicia se alimentan por catenarias de la red eléctrica, que puede ser sostenida con energías renovables, algún día entenderemos que un transporte público eficiente puede rebajar de una forma ostensible las emisiones de gases a la atmósfera, algún día entenderemos que el saneamiento es una necesidad derivada de la acción humana y la sostenibilidad, esa palabra tan poco explicada, es barata a la larga. Mientras tanto yo disfruto viendo como unos agricultores se tecnifican y ofrecen sus vinos, quesos, mieles, carne, verduras... buscando que sean inigualables en calidad. Aquí dejo un enlace que da una muestra de ello. Busquemos estos productos y nos sorprenderemos gratamente: No tenemos nada que envidiar a nadie, antes bien lo contrario.

http://www.elcorreogallego.es/fotos/ecg/feira-semana-verde-silleda/idGaleria-7076/idImagen-17/